{"id":11800,"date":"2016-05-12T12:56:12","date_gmt":"2016-05-12T10:56:12","guid":{"rendered":"http:\/\/subaru.preproduccion.com\/blog\/?p=11800"},"modified":"2018-01-10T11:32:19","modified_gmt":"2018-01-10T09:32:19","slug":"mas-alla-del-sushi-10-platos-japoneses-deliciosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.subaru.es\/blog\/nuestra-marca\/mas-alla-del-sushi-10-platos-japoneses-deliciosos\/","title":{"rendered":"M\u00e1s all\u00e1 del sushi: 10 platos japoneses deliciosos"},"content":{"rendered":"

El sushi es uno de los platos japoneses m\u00e1s conocidos mundialmente y si bien es cierto que es un plato exquisito y delicioso, es igual de cierto que la gastronom\u00eda japonesa nos ofrece mucho m\u00e1s que sushi<\/strong>.<\/p>\n

Hoy os contamos 10 platos que todos deber\u00edamos probar en un viaje a Jap\u00f3n, aunque hay much\u00edsimos m\u00e1s, tanto populares en todo el pa\u00eds como t\u00edpicos de una regi\u00f3n en concreto. Ah\u00ed van algunos de nuestros preferidos, porque hay comida japonesa m\u00e1s all\u00e1 del sushi<\/strong>.<\/p>\n

Ramen<\/em> (\u30e9\u30fc\u30e1\u30f3)<\/strong>: De origen chino, esta sopa de fideos comienza a ganar popularidad en Occidente. Se trata de un sabroso caldo (los m\u00e1s t\u00edpicos son a base de huesos de cerdo, con base de miso<\/em> o de salsa de soja) con fideos acompa\u00f1ados de carne de cerdo y un mont\u00f3n de setas y verduras. En Jap\u00f3n, y especialmente en la zona de Fukuoka, es com\u00fan acompa\u00f1ar el ramen<\/em> de un cuenco de arroz o unas empanadillas gyoza<\/em> para disfrutar de una comida complet\u00edsima. En los meses de m\u00e1s fr\u00edo es una manera estupenda de entrar en calor, aunque en verano apetece igual de lo delicioso que est\u00e1.<\/p>\n

Zaru-soba<\/em> (\u3056\u308b\u305d\u3070)<\/strong>: Este plato es ideal si viaj\u00e1is a Jap\u00f3n en verano. Se trata de una buena porci\u00f3n de fideos de trigo sarraceno o alforf\u00f3n (soba<\/em>) fr\u00edos servidos en una bandeja tradicional de bamb\u00fa (zaru<\/em>). Los fideos se mojan en una salsa llamada mentsuyu<\/em> (que se prepara con sake<\/em>, salsa de soja, alga konbu<\/em> y copos de bonito seco katsuobushi<\/em>) a la que se le puede a\u00f1adir cebolleta, wasabi<\/em> y r\u00e1bano daikon<\/em> rallado para darle un extra de sabor. Es un plato delicioso, ligero y muy refrescante.<\/p>\n

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Ramen<\/figcaption><\/figure>\n

Donburi<\/em> (\u4e3c)<\/strong>: La palabra donburi<\/em> se refiere a un cuenco de arroz blanco japon\u00e9s en el que se colocan encima distintas elaboraciones como pollo y huevo (oyako-don<\/em>), cerdo empanado (katsu-don<\/em>), finas l\u00e1minas de ternera cocinada en salsa (gyu-don<\/em>), rebozados y tempura<\/em> (tempura-don<\/em>), etc. Hay mil elaboraciones posibles y es una de las comidas m\u00e1s baratas y populares que encontraremos en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Okonomiyaki<\/em> (\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d)<\/strong>: El okonomiyaki<\/em>, otro plato que comienza a hacer furor tambi\u00e9n en Occidente, suele definirse como una especie de tortilla o pizza japonesa porque admite todo tipo de ingredientes al gusto (de hecho, la palabra okonomi<\/em> significa justamente eso). B\u00e1sicamente es una especie de torta hecha con una mezcla de harina, agua y huevo a la que se a\u00f1ade repollo, jengibre encurtido y los ingredientes que queramos (beicon, calamar, gambas, setas\u2026) que se hace a la plancha y se acompa\u00f1a de una salsa dulzona, mayonesa, copos de bonito katsuobushi<\/em> y alga nori<\/em> en polvo. Existen distintas maneras de prepararlo, aunque las m\u00e1s populares son el okonomiyaki<\/em> estilo Osaka -la que os hemos contado- y el okonomiyaki<\/em> estilo Hiroshima (o Hiroshima-yaki<\/em>), que se acompa\u00f1a de huevo frito y fideos fritos.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Okonomiyaki<\/figcaption><\/figure>\n

Monjayaki<\/em> (\u3082\u3093\u3058\u3083\u713c\u304d)<\/strong>: Parecido al okonomiyaki<\/em>, el monjayaki<\/em> es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de la zona de Kanto, donde se encuentra Tokio, por lo que si visitamos la capital nipona tenemos que probarlo s\u00ed o s\u00ed. La masa es mucho m\u00e1s l\u00edquida que la del okonomiyaki<\/em>, puesto que se le a\u00f1ade caldo dashi<\/em>, pero la idea es b\u00e1sicamente la misma: mezclar varios ingredientes en la masa, preparar en la plancha y degustar. Eso s\u00ed, al tener una masa m\u00e1s l\u00edquida, se carameliza m\u00e1s f\u00e1cilmente y est\u00e1 simplemente deliciosa. Otra diferencia con el okonomiyaki<\/em> es que el monjayaki<\/em> se come directamente de la plancha con unas peque\u00f1as esp\u00e1tulas, ya que con palillos es imposible.<\/p>\n

Yakiniku<\/em> (\u713c\u304d\u8089)<\/strong>: Una de las comidas m\u00e1s deliciosas y m\u00e1s divertidas es el yakiniku<\/em> o carne a la parrilla. En la gran mayor\u00eda de restaurantes especializados en yakiniku<\/em> tendremos nuestra propia parrilla en la mesa, para cocinar la carne nosotros mismos al punto deseado. Es una oportunidad perfecta para probar diferentes cortes de carne, carnes maceradas y carnes exquisitas de ternera japonesa (wagyu<\/em>) con un marmoleado que se deshar\u00e1 en la boca. Algunas cadenas japonesas incluso tienen men\u00fas de ‘come todo lo que quieras’, por lo que son ideales para ocasiones de mucha hambre.<\/p>\n

\"\"<\/a>
yakiniku<\/figcaption><\/figure>\n

Takoyaki<\/em> (\u305f\u3053\u713c\u304d)<\/strong>: T\u00edpicos de la regi\u00f3n de Kansai y especialmente de la ciudad de Osaka, los takoyaki<\/em> son unas bolitas hechas de harina, huevo y agua y rellenas de pulpo que se preparan en unas planchas especiales y se venden en multitud de puestos callejeros. Lo mejor es comprarse unos cuantos y tom\u00e1rselos sentados bajo los neones de Dotombori, por ejemplo, en pleno centro de Osaka\u2026 \u00a1una experiencia \u00fanica!<\/p>\n

Nabe<\/em> (\u934b)<\/strong>: El t\u00e9rmino nabe<\/em> se refiere a la cazuela que se usa en Jap\u00f3n para la elaboraci\u00f3n de estofados tradicionales que se preparan en la mesa. Los dos platos de nabe<\/em> m\u00e1s conocidos por los extranjeros son el sukiyaki<\/em> (ternera cortada muy fina y verduras variadas estofadas en una salsa dulzona y acompa\u00f1adas de huevo crudo) y el shabu-shabu<\/em> (ternera cortada muy fina junto con varias verduras que se acompa\u00f1an de una salsa c\u00edtrica tipo ponzu<\/em> o de s\u00e9samo), aunque hay muchas otras preparaciones como el chankonabe<\/em> (t\u00edpica comida de los luchadores de sumo), el oden<\/em> (muy popular en invierno y con diversas elaboraciones de pasta de pescado) o el popular yosenabe<\/em> (con un caldo rico en miso<\/em> o salsa de soja). Comer nabe<\/em> es disfrutar de ingredientes de calidad, casi siempre estacionales, en compa\u00f1\u00eda y compartiendo la mesa con familia o amigos, puesto que la socializaci\u00f3n es una parte importante del disfrute del plato.<\/p>\n

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shabu-shabu<\/figcaption><\/figure>\n

Yakitori<\/em> (\u713c\u304d\u9ce5)<\/strong>: El t\u00e9rmino yakitori<\/em> se refiere a un tipo de brochetas de pollo (tori<\/em>) hechas a la parrilla (yaki<\/em>) con una salsa dulzona, aunque en realidad podemos encontrar brochetas de much\u00edsimos otros ingredientes. Comer yakitori<\/em> en un peque\u00f1o bar especializado en brochetas es una experiencia \u00fanica y altamente japonesa, aunque a veces puede resultar algo intimidante porque las opciones son muchas -h\u00edgado, ri\u00f1ones, piel, cart\u00edlago, etc.- y las cartas puede que s\u00f3lo est\u00e9n en japon\u00e9s. Lo mejor es pedir unas brochetas, una jarra de cerveza bien fr\u00eda y dejarse llevar por el ambiente.<\/p>\n

Onigiri<\/em> (\u304a\u306b\u304e\u308a)<\/strong>: Terminamos con los onigiri<\/em> o bolas de arroz rellenas de distintos ingredientes. Podemos encontrarlos ya preparados en supermercados y tiendas de conveniencia abiertas 24 horas y son el snack<\/em> perfecto para desayunar o tomar como tentempi\u00e9. Los rellenos m\u00e1s populares son los de at\u00fan con mayonesa, salm\u00f3n, copos de bonito seco katsuobushi<\/em> con salsa de soja y carne macerada, aunque hay decenas de rellenos donde elegir.<\/p>\n

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Zaru-soba<\/figcaption><\/figure>\n

Podr\u00edamos seguir, ya que la lista es bastante extensa (nos ha faltado hablar del curry, del wagyu<\/em>, del tonkatsu<\/em>…), pero como primera aproximaci\u00f3n nos parece que es suficiente, aunque si visit\u00e1is Jap\u00f3n tampoco deber\u00edais dejar de probar los eki-ben<\/em> o comidas preparadas para degustar en trenes de medio y largo recorrido o la gran variedad de chucher\u00edas, chocolatinas y dulces (algunos con sabores tan particulares como de t\u00e9 verde matcha<\/em>, de alga, de wasabi<\/em> o de pescado seco) que podemos encontrar en todas partes.<\/p>\n

Ya veis, la gastronom\u00eda japonesa es mucho m\u00e1s que sushi, \u00a1disfrut\u00e9mosla como se merece!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El sushi es uno de los platos japoneses m\u00e1s conocidos mundialmente y si bien es cierto que es un plato exquisito y delicioso, es igual de cierto que la gastronom\u00eda japonesa nos ofrece mucho m\u00e1s que sushi. 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